愛犬チャムのくるま旅＆アウトドア:■キクイモ

2006年09月17日

■キクイモ

近所の賃貸駐車場の脇にキクイモが満開です。
結構背丈があるので壮観です。

キクイモ

■キクイモ

キク科ヒマワリ属の多年草
別名アメリカいも、ブタイモ
花期は9～１０月
花色は黄色
草丈は2～3ｍにもなる
舌状花は10～２０個
原産地は北アメリカ

日本には江戸時代末期に飼料用作物として伝来し、栽培されているもの以外に第二次世界大戦中に加工用や食用として栽培されたものが野生化したものもあるようです。
地下に作られる芋は食用や飼料にするほか果糖の原料とされ、牛乳で煮たり、バター焼き、フライ、スープ、味噌漬けなどにして食べることが出来るそうです。

よく似ている「イヌキクイモ」は舌状花が１０個以下で、地下に出来る芋も小さく食用としても不適なようです。

参考⇒こちら

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Posted by Chum88 at 19:03│Comments(8) │花、植物

この記事へのコメント

こんばんわ、guitarbirdです

芋はポテトチップスにするとおいしいそうです。

Posted by guitarbird at 2006年09月17日 19:06

★guitarbirdさん
あ、そうですか？
夜こっそり掘ってこようかな～！（笑）

Posted by Chum88 at 2006年09月17日 19:10

き　くいもの・・・

と言うことで、食べ物なんですね(^^♪
ぱっと見は、コスモスのようですね。

Posted by いつまでも野球少年 at 2006年09月17日 21:35

★いつまでも野球少年さん
はい、芋ですから食用にもなります。
主成分は多糖類イヌリンで、普通の芋類と異なり澱粉質は含まれません。
イヌリンは消化によってオリゴ糖になるので、健康食品として顆粒やお茶として加工され市販されているようです。
野球少年さんにお勧めです。

Posted by Chum88 at 2006年09月17日 21:54

こんばんは

菊芋と言うもの全く知らなかったのですが、健康食としての需要はあるのですね。戦時中の食料であったとの記述もありましたが、豊かになって、忘れ去られてしまった植物他にもいっぱいあるのでしょうね。

Posted by bbfalco at 2006年09月18日 22:31

★bbfalcoさん
いわゆる代用食ですね。（笑）
今でこそ山菜は大モテですが、当時はウンザリだったんでしょうね。

Posted by Chum88 at 2006年09月18日 22:39

今ごろアレですが…

木喰い藻。

Posted by そると at 2006年09月19日 11:48

★そるとさん

＞今ごろアレですが…
はて、何のことでしょうか？（爆）

＞木喰い藻。
いえ、ダイエットに効く芋です。

Posted by Chum88 at 2006年09月19日 13:36

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